Çanakkale’nin Biga ilçesinde 55 yıldır geleneksel yöntemlerle üretilen Biga cevizli lokumu, coğrafi işaret tescili için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurdu. Biga Kaymakamlığı öncülüğünde yürütülen çalışmalara, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Biga Ticaret ve Sanayi Odası, Biga Ziraat Odası, ÇOMÜ akademisyenleri ve yöredeki üreticiler katkı sundu.
Gelenekten Modern Üretime
1960’lı yıllardan bu yana üretilen lokum, su ve şekerin bakır kazanlarda kaynatılması, limon tuzu ve nişasta eklenmesiyle hazırlanıyor. İpe dizili cevizlerin karışıma batırılıp bekletilmesi, ikinci katın uygulanması ve Hindistan ceviziyle kaplanmasıyla satışa sunuluyor. Tarife sadık kalınarak koruyucu madde kullanılmadan üretilen lokum, lezzetini ustalık ve doğru oranlardan alıyor.
Hedef: Uluslararası Tanıtım
Biga’da faaliyet gösteren 5 üretici, coğrafi işaretin ardından lokumu ulusal ve uluslararası pazarlarda tanıtmayı hedefliyor. Üreticiler, bu tescilin hem marka değerini artıracağını hem de yerel ekonomiye katkı sağlayacağını belirtiyor.