İlk olarak, yaklaşık 1 kilogram taze kızılcığı iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Yıkama işlemi sonrasında kızılcıkları süzgeçte veya temiz bir bez üzerinde süzerek suyunu akıtın.
Kızılcıkların Kaynatılması
Ardından, geniş bir tencereye süzdüğünüz kızılcıkları aktarın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kızılcıklar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Kızılcık Püresinin Hazırlanması
Kızılcıklar iyice yumuşadıktan sonra, bir blender veya çatalla ezerek püre haline getirin. Ardından, kızılcık püresini tekrar tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Şekerin Eklenmesi ve Karıştırılması
Şeker tamamen eridikten sonra, kızılcık marmelatını kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu süre içinde ara sıra karıştırarak marmelatın altının tutmasını engelleyin.
Marmelatın Kıvam Alması ve Kavanozlara Doldurulması
Kaynatma süresi sonunda, koyulaşan ve jel kıvamına gelen kızılcık marmelatını ocaktan alın. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Böylece marmelatınızın daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Ev yapımı kızılcık marmelatı hazır! Bu lezzetli marmelatı kahvaltılarda, tatlılarınızda veya çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, güzel bir hediye seçeneği olarak da değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!