Saniyesinde kana karışıyor, demiri fırlatıyor: tansiyon 12.8'de sabitleniyor, bir kaşığı yetiyor ifadesiyle öne çıkan pekmez, doğal şekerleri, zengin mineral içeriği ve hızlı emilimi sayesinde enerji ve bağışıklık desteği sunuyor. Kalsiyum, demir, potasyum ve B vitaminleri açısından güçlü bir kaynak olan pekmez, sadece kış aylarında değil, yıl boyunca sofralarda yer alması gereken geleneksel bir süper besin olarak dikkat çekiyor.
Dyt. Nur Tatlıoğlu, pekmezin şeker ilavesi olmadan üretilmesi, doğal yöntemlerle kaynatılması ve içeriğindeki yoğun besin profili sayesinde kansızlık başta olmak üzere birçok sağlık sorununa karşı koruyucu etkisi bulunduğunu belirtiyor. Üstelik bir yemek kaşığı pekmez, yaklaşık 1 mg demir ve 40 mg kalsiyum içeriyor.
Saniyesinde kana karışıyor, demiri fırlatıyor: tansiyon 12.8'de sabitleniyor, bir kaşığı yetiyor denmesinin nedeni, pekmezin içeriğindeki glikoz ve fruktoz sayesinde hızlı emilim göstermesi. Bu da vücuda anında enerji sağlar. Özellikle yorgunluk, halsizlik, iştahsızlık gibi sorunlar yaşayanlar için ideal bir destek sunar.
Pekmez, içerdiği yüksek demir oranı sayesinde kan yapımını destekler ve kansızlığa iyi gelir. Aynı zamanda zengin kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığı için de önemli bir kaynaktır. Büyüme çağındaki çocuklar, hamileler, emziren anneler ve iyileşme dönemindeki bireyler için günlük beslenmede yer verilmesi önerilmektedir.
Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını dengeler, böylece tansiyonu 12.8 seviyelerinde tutmaya yardımcı olur. Bu özelliğiyle pekmez, tansiyon problemi yaşayan bireyler için de doğal bir destek olabilir. Ayrıca içeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, öksürük ve balgama karşı doğal bir koruma sağlar.
Hangi Pekmez Türleri Tercih Edilmeli?
Pekmez; üzüm, keçiboynuzu, elma, dut, kayısı, erik, incir, karpuz ve şeker pancarından elde edilebilir. Her biri farklı besin değerleri sunsa da özellikle üzüm ve keçiboynuzu pekmezi, demir ve kalsiyum açısından öne çıkar.
Pekmez Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Günde 1-2 yemek kaşığı yetişkinler için yeterlidir.
Çocuklarda 1-2 tatlı kaşığı önerilir.
Şeker hastaları, kana hızlı karıştığı için kontrollü tüketmelidir.
Ağız içi yaralarda, doğal tedavi edici özelliğe sahiptir.
Fazla tüketim ishal ve şişkinlik yapabilir.
Saklama Koşulları
Ev yapımı pekmez, güneş görmeyen serin bir ortamda saklanmalıdır.
Market ürünlerinde ise kapağı açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Donan pekmez, bain-marie usulüyle, 70 dereceyi geçmeden çözdürülmelidir.