Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin baş tacıdır. Mayasız çatlak poğaça tarifi, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, nefis bir atıştırmalık veya kahvaltılık alternatif sunar. İşte bu lezzetli poğaçaları yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç harcı için: Beyaz peynir, maydanoz, lor peyniri veya istediğiniz malzeme.
Poğaça Yapılışı
Başlangıç olarak, yoğurt ve sıvı yağı derin bir karıştırma kabında birleştirin. Yoğurt ve sıvı yağı iyice karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre içinde hamur daha da kolay şekil alacaktır. Hamuru dinlendirdikten sonra tezgâhın üzerine un serpin ve hamuru merdane yardımıyla açın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açmaya çalışın.
Açtığınız hamuru dilimleyerek istediğiniz büyüklükte parçalar elde edin. Her dilimi iç harç ile doldurun. İç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri veya maydanoz kullanabilirsiniz. Doldurduğunuz hamurları bohça şeklinde kapatın. Hamurların üst kısmını çatalla hafifçe bastırarak çatlak görünümü elde edin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında poğaçalar altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişen mayasız çatlak poğaçaları fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekledikten sonra servis yapın. Bu tarif, hızlı bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneği arayanlar için idealdir. Mayasız hamurunun hafif ve çıtır çıtır lezzeti, iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Şimdi bu tarifi deneyerek, lezzetli ve göz alıcı poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Mayasız çatlak poğaçalar, iç harcıyla da zenginleştirilebilir. Beyaz peynir ve maydanozun yanı sıra sucuk, pastırma, yeşil zeytin veya lor peyniri gibi malzemelerle de farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu şekilde çeşitli poğaça alternatifleri yaratmak mümkündür.
