ABD'de Meksika'dan ithal edilen jalapeno biberleriyle bağlantılı olduğu belirtilen salmonella salgını geniş bir alana yayıldı. Yetkililer tarafından yürütülen incelemelerde salgınla Meksika'nın Sinaloa eyaletinden gelen jalapeno biberleri arasında bağlantı kurulduğu aktarılırken vaka sayısının 345'e ulaştığı bildirildi. Salgının 27 eyalette görüldüğü, hastalanan kişilerden 36'sının hastanede tedavi altına alındığı kaydedildi. Federal yetkililer ile ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin yürüttüğü araştırmada California merkezli Coast Citrus tarafından tedarik edilen ürünler mercek altına alındı. Paylaşılan rakamlara göre en fazla vaka Minnesota ve Colorado'da görüldü. Her iki eyalette de 110 vaka kayıtlara geçerken Illinois'de 30, Kansas'ta ise 13 vaka bildirildi. Salgına ilişkin araştırmalar sürerken jalapeno biberlerinin kullanıldığı restoran zincirleri de harekete geçti. Chipotle ve Qdoba, tedbir amacıyla şüpheli ürünleri restoranlarından çıkardı. Yetkililer ise ürünlerin marketlere ve diğer perakende satış noktalarına dağıtılıp dağıtılmadığını araştırıyor. İncelemelerin ardından ihtiyaç duyulması halinde yeni geri çağırma kararlarının gündeme gelebileceği belirtiliyor.
Restoran Zincirleri Jalapeno Biberlerini Menülerinden Çıkardı
Salgına ilişkin gelişmelerin ardından ABD'deki restoran zincirlerinden Chipotle ve Qdoba, şüpheli jalapeno biberlerinin kullanımını durdurdu. Ürünlerin restoranlardan kaldırılmasının ardından sağlık yetkililerinin söz konusu işletmelerde devam eden risk bulunmadığını bildirdiği aktarıldı.
Salgının ekonomik etkileri de piyasaya yansıdı. Chipotle hisselerinin gelişmelerin ardından yaklaşık yüzde 10 değer kaybettiği belirtildi.
Gıda ve İlaç Dairesi tarafından yürütülen incelemelerde jalapeno biberlerinin restoranların dışında perakende satış noktalarına ulaşıp ulaşmadığı araştırılıyor. Ürünlerin marketlere dağıtıldığının belirlenmesi halinde geri çağırma kapsamının genişletilebileceği ifade ediliyor.ABD'deki gıda güvenliği gündeminde başka ürünler de bulunuyor. Federal yetkililerin Taco Bell restoranlarında kullanılan Meksika menşeli marullarla son dönemde görülen siklospora vakaları arasındaki bağlantıyı araştırdığı aktarılıyor.
Salmonella Belirtileri Nelerdir?
Salmonella, insanlarda bağırsak enfeksiyonlarına yol açabilen bakteriler arasında bulunuyor. Bulaşma çiğ veya yeterince pişirilmemiş et, kümes hayvanları, yumurta ve pastörize edilmemiş süt ürünleri üzerinden gerçekleşebildiği gibi sebze ve meyvelerdeki kontaminasyon yoluyla da yaşanabiliyor.Tarımda kullanılan su, hasat sürecindeki hijyen koşulları, taşıma ve depolama aşamaları taze ürünlerin bakterilerle temas etmesinde rol oynayabiliyor. Mutfakta kullanılan araçların yeterince temizlenmemesi ve gıdalar arasındaki çapraz bulaşma da risk oluşturabiliyor.
Salmonella enfeksiyonunda belirtilerin bakterinin alınmasının ardından 6 saat ile 6 gün içerisinde ortaya çıkabildiği belirtiliyor. İshal, ateş, karın krampları, mide bulantısı ve kusma görülebilen belirtiler arasında yer alıyor.Hastaların önemli kısmının birkaç gün içerisinde iyileşebildiği belirtilirken küçük çocuklarda, ileri yaştaki kişilerde ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde hastalık daha ağır seyredebilir. Şiddetli ishal ve kusmaya bağlı sıvı kaybı yaşanması halinde tıbbi değerlendirme gerekebilir.ABD'de yetkili kurumların jalapeno biberleriyle ilişkilendirilen salgının kaynağı ve ürünlerin dağıtım ağı üzerindeki incelemeleri devam ediyor.
