Kurban Bayramı'nın gelmesiyle birlikte Elazığ’daki kasaplarda kıyma yoğunluğu dikkat çekiyor. Vatandaşlar, kestikleri kurbanlıkları işlenmiş hale getirmek için kasaplara akın ederken, kasaplar da sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar hizmet vermeye devam ediyor.
Etler kıyma, kuşbaşı ve biftek olarak hazırlanıyor
Bayramın ilk gününde kurbanlarını kesen vatandaşlar, ikinci günden itibaren etlerini kıyma, kuşbaşı veya biftek olarak hazırlatmak üzere kasaplara yöneliyor. Kasaplarda en çok tercih edilen seçenek kıyma olurken, bazı vatandaşlar birkaç kilo et getiriyor, bazıları ise onlarca kiloyu birden işleme sokuyor.
“Müşterilerimizi geri çevirmek istemiyoruz”
Kasap Fatih Akdeniz, yaşanan yoğunluğu şu sözlerle dile getirdi:
“Kurban Bayramı’nda kıyma mesaisi her sene olduğu gibi bu sene de yoğun. Vatandaşlar ilk gün et dağıtıyor, sonraki günlerde kendi paylarını getiriyor. Sabah 6’dan akşam 9’a kadar çalışıyoruz. Kıyma, kuşbaşı, kemikli et gibi tüm işlemleri yapıyoruz. Müşterilerimizi mağdur etmemek için aralıksız çalışıyoruz. Kıymanın kilosunu bu sene 25 liradan çekiyoruz.”
Kurban etleri ustaların elinde işleniyor
Kurban Bayramı boyunca Elazığ genelindeki kasaplar, vatandaşların ihtiyaçlarına hızlı şekilde cevap verebilmek için büyük çaba harcıyor. Uzman kasaplar tarafından hijyen kurallarına uygun şekilde çekilen etler, sofralara lezzet olarak dönüyor.
