Van’ın Gevaş ilçesinde bu yıl kayısı üretiminde dikkat çekici bir artış yaşandı. Yaz mevsiminin sıcak seyrine rağmen kayısı kurutma dönemi yoğun şekilde sürerken, üreticiler verimin geçmiş yıllara göre oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Kayısıların bazı bölgelerde dalları kıracak seviyeye ulaştığı ifade edilirken, kurutulmuş kayısının kilosu 300 TL’ye kadar alıcı buluyor.
Kayısı kurutma işlemleri genellikle temmuz ortalarında başlıyor ve ağustos sonuna kadar devam ediyor. Özellikle çatıların yaygınlaşmasıyla birlikte, geleneksel toprak damlar yerini tahta barakalara, karton zeminlere ya da ev önlerine kurulan kurutma alanlarına bırakmış durumda. Vatandaşlar aşırı sıcaklardan korunmak için kurutma işlemini genellikle sabah erken saatlerde veya akşam serinliğinde gerçekleştiriyor.
Gevaşlı üretici Osman İdiz, bu yıl kayısının oldukça bereketli olduğunu vurgulayarak, “Türkiye’nin birçok yerinde bu bolluk yok. Bizde dallar meyveden kırılıyor. Her yıl 300 kilograma yakın kayısı kurutuyorum, ama neredeyse tamamını çevreme dağıtıyorum,” dedi. İdiz ayrıca, bazı üreticilerin kayısının kilosunu 300 TL’ye sattığını da belirtti.
Kurutulan kayısılar kış aylarında çerez olarak tüketiliyor, ezilenler pestil ve reçel yapımında değerlendiriliyor. Ayrıca kayısı çekirdeklerinin de satışa sunulduğu ifade ediliyor. Bölge halkı, özellikle güneşte yanmış tanelerin ve acı çekirdeklerin şeker hastalığına iyi geldiğine dair geleneksel bilgilerin bulunduğunu dile getiriyor.
Kayısı üretimi hem evlerin gıda ihtiyacını karşılamaya hem de aile ekonomisine katkı sunmaya devam ederken, bu yılki yüksek verim ve fiyatlar Vanlı üreticilerin yüzünü güldürdü.
