Bolu’da yaşayan Şeyda Yoltaş, mali müşavir olarak sürdürdüğü kariyerine veda ederek çocukluk hayali olan üreticiliğe yöneldi. Kapalı ortam tarımı modeliyle sadece 50 metrekarelik bir alanda safran üretimine başlayan Yoltaş, gramı yaklaşık 700 TL’den alıcı bulan bu özel bitkiyle hem ekonomik kazanç sağlıyor hem de hayalini gerçekleştiriyor.
Uzun yıllar süren araştırma sürecinin ardından tarıma geçiş yapan Yoltaş, 30 bin adet safran soğanıyla üretim yapıyor. Kapalı alanda yapılan üretim sayesinde çevresel riskleri minimize eden girişimci, bu yöntemin iş gücü maliyetlerini düşürdüğünü ve hasat sürecini daha kontrollü hale getirdiğini belirtti. Topraktan farklı olarak ışık, sıcaklık, nem ve karbondioksit seviyelerinin ayarlanabildiği bu sistemde, safran çiçeklerinin açma süreci daha verimli yönetilebiliyor.
Safran Üretimi Emek İstiyor Ama Değiyor
Safranın, hem ekonomik değeri hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çektiğini vurgulayan Yoltaş, bu değerli bitkinin üretiminde el işçiliğinin büyük rol oynadığını belirtti. Her bir safran çiçeği, tek tek elle toplanıyor, içindeki üç stigması özenle ayrılıyor. Üretim sürecindeki bu detaylar, safranı pahalı ancak değerli kılan temel unsurlar arasında yer alıyor.
Yoltaş, “1 gram safran bir kişiye bir ay yeter. Aslında düşünüldüğü kadar pahalı değil” diyerek, ürünün ekonomik olarak da ulaşılabilir olduğunu ifade etti. Ayrıca yeşil yaprakların korunmasının soğan gelişimi açısından çok önemli olduğunu, kapalı ortamda bu sürecin daha kolay kontrol altına alınabildiğini dile getirdi.
