Muharrem ayının simgesi olan aşure, içerdiği buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve kuruyemişlerle besleyici tatlılar arasında yer alıyor. Lif, bitkisel protein, vitamin ve mineral açısından zengin olan aşure, doğru malzemelerle hazırlandığında dengeli beslenmeye katkı sağlayabiliyor. Ancak uzmanlar, aşırı şeker kullanımı ve büyük porsiyonların bu geleneksel lezzetin kalorisini önemli ölçüde artırdığına dikkat çekiyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşurenin hazırlanışında rafine şeker yerine kuru meyveler, tarçın ve mevsim meyvelerinin tercih edilmesinin daha sağlıklı bir seçenek olduğunu belirtiyor. Ayrıca ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişlerin besin değeri yüksek olsa da ölçülü kullanılması gerektiğini ifade eden uzmanlar, aşurenin tek başına sağlıklı olduğu düşüncesiyle fazla tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Doğru porsiyonla tüketildiğinde aşure hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarda yer alabiliyor.
Bir Kase Aşure Kaç Kalori?
Uzmanlara göre yaklaşık 200 gramlık orta boy bir kase aşure, kullanılan malzemeye göre ortalama 250 ile 350 kalori arasında enerji içeriyor. Bu nedenle aynı gün içerisinde baklava, şöbiyet veya diğer şerbetli tatlıların da tüketilmesi günlük kalori alımını önemli ölçüde artırabiliyor. Aşurenin ara öğünde tüketilmesi ve yanında şekersiz çay ya da süt ürünleriyle tercih edilmesi daha dengeli bir seçim olarak öneriliyor.
Aşureyi Daha Sağlıklı Hale Getirmek Mümkün
Beslenme uzmanları, aşure hazırlanırken şeker miktarının azaltılmasını, tatlandırmak için kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, nar taneleri ve tarçın gibi doğal seçeneklerin kullanılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca kuruyemişlerin kontrollü miktarda eklenmesi ve porsiyon ölçüsüne dikkat edilmesi, aşurenin besin değerini korurken gereksiz kalori alımının da önüne geçebiliyor.
