Kahramanmaraş’ın Göksun ilçesine bağlı Değirmendere bölgesinde baharın gelişiyle birlikte çiriş otu hasadı yeniden başladı. Yüksek rakımlı ve kayalık alanlarda yetişen bu doğal bitki, hem lezzeti hem de besin değeriyle yöre halkının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bölge sakinleri, zorlu arazi şartlarına rağmen doğadan topladıkları çirişi sofralarına taşıyor.
Yüksek Rakımda Yetişiyor Lezzetiyle Fark Yaratıyor
Çiriş otu, özellikle Değirmendere’nin yüksek kesimlerinde kayalık alanlarda yetişmesiyle dikkat çekiyor. Bölge halkına göre bu zorlu coğrafya, bitkiye kendine özgü bir aroma ve besin değeri kazandırıyor. Göksun’da yaşayan vatandaş Halil İbrahim Algan, çiriş otunun diğer bölgelerde yetişen türlerden farklı olduğunu belirterek, dayanıklılığı ve hoş tadıyla öne çıktığını ifade etti.
Sofraların Vazgeçilmezi Birçok Yemekte Kullanılıyor
Yörede çiriş otu; börek, boranı ve pilav gibi birçok yemekte kullanılıyor. Aynı zamanda kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanarak saklanabiliyor. Vatandaşlar, özellikle kavurma ve otlu börek şeklinde tüketmeyi tercih ediyor. Doğal ve katkısız yapısıyla dikkat çeken çiriş otu, sağlıklı beslenmek isteyenlerin de ilgisini çekiyor.
Çiriş otu toplamanın oldukça zahmetli bir süreç olduğunu belirten vatandaşlar, zorlu arazilerde uzun mesafeler kat etmek zorunda kalıyor. Halil İbrahim Algan, yaklaşık 70 kilogram çiriş toplamak için 30 kilometreye yakın yol yürüdüklerini söyledi. Yoğun emek gerektiren bu ürün, piyasada kilosu 300 TL’ye kadar alıcı buluyor.
Çiriş otu sadece sofraları değil, aynı zamanda bölge ekonomisini de destekliyor. Bahar aylarında yoğunlaşan hasat dönemi, birçok vatandaş için ek gelir kapısı haline geliyor. Doğal ürünlere olan talebin artmasıyla birlikte çiriş otuna olan ilginin de her geçen yıl arttığı ifade ediliyor.
